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滚揉机的工艺流程:

滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击原理让肉在滚筒内上下翻动、互相撞击,从而产生均匀分布的腌渍作用。当已经注射及嫩化的肉块进入本机后,经设备筒体慢速柔和的翻滚,使肉块的到均匀的挤压,加速肉块中盐溶性蛋白的释放及盐水的渗透,使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白,易被*吸收,全自动滚揉机,同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质互为溶合,全自动滚揉机型号,以达到肉质变嫩、增加肉块的保水性、口感好、颜色急切片纹理美观、出品率高的目的。



滚揉机产品特征:

①本机采用****不锈钢,圆型封头滚揉空间大、设计合理、运行噪音小。

②桨叶圆弧形,*设计,使腌料分布均匀,对产品表层不造成伤害,使产品的柔嫩性和外观得到****。

③防水电脑控制,用户可设定滚揉机自动滚揉、间歇、放气、抽真空等功能,使该设备*实现了自动呼吸功能。

④可加装变频功能,使滚揉转数根据工艺任意调整。

滚揉机可以使肉均匀的吸收腌渍,可以****肉的结着力及产品的弹性;可以****产品的口感及断面效果;可以增强保水性,增加出品率;


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