南昌生鲜|瀚锐商贸|生鲜配送公司

蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，南昌生鲜，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一，一种*。蔬菜可提供*所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。蔬菜对*健康的作用：

1、蔬菜中也含有多种维生素，生鲜配送，特别是维生素 C 和胡萝卜素含量较丰富。在大蒜、洋葱、金针菜等蔬菜中都含有较丰富的营养，对*代谢和****动脉粥样硬化等方面都有有益作用。

2、蔬菜对*的健康来说是一种必不可少的食物，特别是老年人和患有高脂血症、心脑血管疾bing的人，经常多吃蔬菜，有利于*代谢、动脉粥样硬化的****。

生鲜是指未经烹调、制作等深加工过程，只做必要保鲜和简单整理上架而出售的初级产品，以及面包、熟食等现场加工品类的商品的统称。

目前生鲜商品主要有水果、蔬菜、肉品、水产、干货及日配、熟食和糕点。

保鲜方法

1、温度与湿度管理——****蔬菜的散热作用及*呼吸量有效的方法。

2、冰冷水处理——利用冰冷水及碎冰覆盖于生鲜产品上面的方法。如：冰鲜水产、葱蒜保鲜等。

3、冰盐水处理——提供一个盐浓度3.5%、加上碎冰、使水温降至0°C环境下的处理。此方法可保持生鲜商品养分不易流失、保持新鲜。如：水产。

4、强风预冷设备——利用强风预冷，使其呼吸未达到高度时就迅速下降，因而保持叶面翠绿，常用于刚采摘的叶菜。

5、冷藏苏生——将鲜度开始减退的生鲜商品再次****鲜度的方法，其苏生库房的环境在3～5°C低温及90～95%湿度条件下，方可执行。

6、保鲜膜包装——*水分的蒸发，****失水、皱缩，以达到保鲜目的。*呼吸作用，****呼吸热的无谓消耗，以达到保鲜目的。

7、冷藏库冷藏——将生鲜商品保持在0～5°C的低温条件下保鲜。

8、冷冻库冷冻——将生鲜商品保持在－18～－40°C冻温条件下冷冻。

9、清洁、卫生条件——作业场地、设备、处理切割刀具清洁，****生鲜配送，作业员工个人卫生好、服装干净。

10、冷藏、冷冻的运输设备——****长时间的运送而产生的鲜度减退问题，是****重要的鲜度管理。运送过程中，温度过高、风吹、无冷藏、冷库、退温等均需****。