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烤全羊炉子“烤全羊”是蒙族名菜,流传广远,西北各地,皆有制作。此菜以羊腿为主料,经腌制再加调料烘烤而成。成菜羊腿形整,颜色红润,烤全羊炉,酥烂醇香,炭火烤全羊炉,滋味鲜美,回味悠长。烤羊腿 烤羊腿 的时间人们经常食用。 俗话讲:“美食要配美器,药疗不如食疗”,羊肉性温热、暖中补虚、开胃健力,在《本草纲目》被称为补元阳益血气的温热补品。温热对*而言就是温补,比如冬季老年人比较怕冷,适时的吃些羊肉就会感到暖和,这一点在张琼之的《伤寒论》里及唐朝的《千金书》中都有记载,伊春烤全羊炉,可见羊肉是人们冬令进补的佳食品。羊天性耐寒,在我国主要产于较寒冷的高原地区,


火分好后迅速的把羊坯架火上,具体操作是烤羊师右手提手杆“Z”字弯处带羊坯到烤炉前,左手抓第四根横梁“十”字处,右手****手杆羊颈方向处,左手提起使竖梁尾叉对准传动槽中后,整条竖梁落入三处凹槽中,启动牵引电机使载着羊坯的固定架转动起来。调整火堆位置架好羊后,要立即看固定架上羊坯的位置和火堆聚温中心点的对应情况,羊坯颈骨末端肩胛中心点和羊尾根处要与火堆聚温中心点相对应,****简单的工具就是,用长柄钳子对应照一下就能迅速的找好位置调整好火堆,因羊坯的前胸部分比腿部大一 些,木炭烤全羊炉,所以腿尾部分火堆比胸肩处火堆要少个3~5块约05~0.8kg木炭的份量,调整后视火堆火焰正常无明火后,立即合上炉盖进行“焖烤”。


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