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兔肉介绍

兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。 每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者的理想肉食，全国各地均有出产和销售。《本草纲目》记载：兔肉性寒味甘，具有止渴健脾、凉血解热、利大肠之****。也有古诗赞誉：“兔肉处处有之，为食品之上味”、“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”。兔肉营养价值丰富，纤维细嫩，味道鲜美，适合现代生活对肉质的要求。

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兔肉中烟酸含量高，兔肉中烟酸含12.8毫克，是其它畜禽肉的2-3倍。烟酸又名*赖皮病维生产素，常吃兔肉有益人的肌肤健美，所以，又被称为“*肉”。另外，迄今为止，还未见因为食兔肉给人类带来疾患的报道。 兔肉营养价值既然这么高，那么，我们的食物消费结构也应该发生变化。家兔饲养起来很方便，因为它是草食动物，所以具有宜饲养、投入少、周期短、成本低、效益高的优势。

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