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白酒，相信大家都不陌生，受到了许多朋友的喜爱，那么对于白酒酿造的工艺，您都了解多少呢？下面就由百璀泉来为您介绍一下。

蒸煮糊化

利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同时还可以去除杂菌。蒸煮的温度和时间视原料种类、*碎程度等而定。一般常压蒸料20～30分钟。蒸煮的要求为外观蒸透，熟而不粘，厦门散酒，内无生心即可。

将原料和发酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同时进行，散白酒招商，称为"混蒸混烧"，前期以蒸酒为主，甑内温度要求85～90℃，蒸酒后，应保持一段糊化时间。

若蒸酒与蒸料分开进行，称之为"清蒸清烧"。

冷却

蒸熟的原料，用扬渣或晾渣的方法，使料迅速冷却，使之达到微生物适宜生长的温度，若气温在5～10℃时，品温应降至30～32℃，若气温在10～15℃时，品温应降至25～28℃，夏季要降至品温不再下降为止。扬渣或晾渣同时还可起到挥发杂味、吸收氧气等作用。

我国的白酒市场不仅仅前景广阔，而且源远流长的白酒文化更是让白酒行业得到了更多人的关注。而百世泉散白酒产品口感纯正，原材料****、工艺精湛，再加上百世泉散白酒品牌在白酒产品上的*，如何储存散酒，多种款式多个价位任你选择。

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其品质清亮透明，醇香秀雅，醇厚，甘润挺爽，诸味谐调，尾净悠长。

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