奶油饼干机经销商、济源奶油饼干机、赛恒食品加工设备(查看)

一、原辅材料预处理：

将本产品所有和的原辅材料领入车间，过筛后备用；

二、面团的调制

这是比较关键的一步，一般饼干制造工艺中，原料的选择占决定是否成功的50%的因素。其次，调粉操作占25%，奶油饼干机厂家，焙烤占20%，而其它辊轧、成型只占5%。因为面团的调制不仅决定了成品的风味、口感、外观、形态和色泽，济源奶油饼干机，而且还直接关系到下一道工序是否能够正常进行。

1、酥性面团的调制（包括曲奇）

酥性或甜酥性面团俗称冷粉，这种面团要求具有较大程度的可塑性和有限的黏弹性，成品为酥性饼干。由于这种饼干的外形是用印模冲印或辊印成浮雕关斑纹，所以不仅要求面团在轧制成面团时有一定的结合力，以便机器连续操作和不黏辊筒、模型，而且还要求成品的浮雕式图案清晰。面筋的形成会使面团弹性和强度*，可塑性降低，引起成型饼坯的韧缩变形，而且由于面筋形成的膜会使焙烤过程中表面涨发起泡。

2、韧性面团的特点（包括薄脆）

与酥性相比，韧性面团有如下特点：

A、糖油比较低，调粉时面筋易形成

B、要求产品体积质量较小，奶油饼干机经销商，口味松脆，即胀发率要大，且*呈细致的层状结构

C、因成本的性状要求，加工工艺与酥性不同，如：要经多次压延操作，采用冲印成型

根据以上特点，韧性面团特点应是：面团的面筋不仅形成充分，要有较强的延伸性、可塑性，适度的结合力及柔软、光润的性质，强度和弹性不能太大。

我公司的饼干加工机械拥有多重优点：

1.使用远红外加热方式，加热迅速，节能环保。

2.分温区控制，各温区可预设，奶油饼干机厂家*，温度字显示。

3.采用****保温材料，绝热性好，热*。

4.炉内有板喷银粉有机硅耐高温漆，（可耐400度高温）

5.全自动PID或PLC温度控制系统，自动控温恒温。

6.耐高温度360℃。

7.操作灵活，安全性高。

8.适合于烘烤任何品种的食品。