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大米是人类的主食之一，富硒大米厂家，据现代营养学分析，大米含有蛋白质，脂肪，维生素B1、A、E及多种矿物质。就品种而言，大米有梗米和糯米之分。

大米中含碳水化合物75%左右，浦东新区富硒大米，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。

粳米大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，富硒大米哪里买，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。

正宗的稻花香大米有淡淡的自然香味，如果有异味或者是由刺鼻的香味，那很可能是掺了香精。生米粒嚼在嘴里有米香味。

稻花香大米的原生态米粒是淡淡的乳白色，并不是晶莹剔透的，米粒呈长形，较均匀，不是细长形的。*稻花香常见为青白色。

稻花香大米基本粒粒带腹白，****富硒大米，腹白多是稻花香非常明显的一个特征。如果腹白少，很可能非稻花香大米。造假者用腹白多的其他大米掺杂，也很好辨认，因为除了稻花香这个特有品种之外，大米腹白多说明其成熟度不够，用手搓米很容易碎。