上佳永信(图)_微辣麻辣烫做法_微辣麻辣烫

　　麻辣烫食材都有哪些

　　素菜类:

　　青菜，白菜，香菜， 生菜 ，* ，黄花菜 ，空心菜 ，绿豆芽，黄豆芽，豆腐，日本豆腐，豆腐干，豆腐皮，腐竹，平菇，香菇，金针菇，丝瓜，黄瓜，海带，藕片，冬瓜片，微辣麻辣烫多少钱，土豆片，油豆腐，火腿肠，微辣麻辣烫做法大全，胡萝卜，油条，年糕，鸭血，粉丝，粉条等

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　　麻辣烫吃法

　　涮：即将用料夹好，在锅中烫熟，其要决是：首先要区别各种用料，不是各种用料都是能烫食的。一般来说，质地嫩脆，顷刻即熟的用料适用于烫（涮）食，如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、*等；而质地稍密一些，顷刻不易熟的，要多烫一会儿，如毛肚、菌肝、牛肉片等；其次要观察汤卤变化，微辣麻辣烫做法，当汤卤滚沸、不断翻滚、并且汤卤上油脂充足时，烫食味美又可保温；再次，要控制火候，火候过头，食物则变老，微辣麻辣烫，火候不到，则是生的；第四，烫时必须夹稳食物，否则掉入锅中，则易煮老、煮化。

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