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摊煎饼不仅仅粘锅是难点，摊一段时间后，还会出现不粘锅的现象，也是个难点。就是饼粘不到锅上，前面刚摊好，饼的边上就自己翘起来了，饼皮跟鏊子的接触性不好，山东自动燃气煎饼机批发，热量不能快速通过饼皮传导，水分也就不能蒸发掉，饼是白的，烤不焦黄；还有的是锅面有的地方粘有的地方不粘，不粘的部分就形成一个很大的气泡，饼粘不到锅上，那这个气泡的地方就是白的，烤不黄。其实对于很多人来说的一个超大粘锅难题-------也就是个“酸碱问题”！！下面腾达机械厂为大家分享处理煎饼粘锅小技巧：

处理粘锅*------只要把锅面（鏊子）烧热，用抹布蘸碱水把锅面擦一下即可，或者只要把锅面（鏊子）烧热，山东自动燃气煎饼机厂家，用抹布蘸醋把锅面擦一下即可。

现在随着燃气煎饼机的普及，很多人都开始了煎饼创业的路，下面腾达机械厂向大家介绍一下有关燃气煎饼机的*常识。

燃气煎饼机熬子：1、要保持清洁，不能有过多的油垢也不能打光打平，要保持有一定的刀纹。

2、生产前，自动燃气煎饼机，轻擦猪油或者花生油等轻质食用油，如果擦油过多，山东自动燃气煎饼机价格，不光造成浪费，切容易积存油污，造成煎饼不好起。

3、生产后，不能擦油，用钢刷或者纱布来打掉表面的附着物。

4、煎饼不好起不要光打磨熬子，原因还有以下几点：（1)熬子被烧过，表面没油性。（2）糊子过稀。（3）温度过低。（4）料子过少。（5）面粉质量差。