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  • 特产:是
  • 品名:臭豆腐
  • 产品类别:臭豆腐


正规臭豆腐培训公司哪里有大家帮忙推荐一家,放心来西安秦创小吃培训中心,技术培训效率好,技术棒。臭豆腐分爲臭豆腐干和臭豆腐乳两种,他们都是很盛行的小吃。臭豆腐虽然很小,但是它的制造流程却比拟复杂,普通经过油炸、加卤和发酵等几道顺序,在整个制造进程中,要求不时在自然条件下中止,而且他对温度和湿度的要求十分高。秦创小吃臭豆腐技术培训效率和质量都是让大家放心的,良xin推荐。它的原料豆腐干原本就是养分价值很高的豆制品,蛋白质含量达15%—20%,与肉类相当,同时含有丰厚的钙质。继而经过发酵后,蛋白质分解爲各种氨基酸,又发作了酵母等物质,所以有增进食欲,****消化的成效。

秦创小吃培训中心臭豆腐乳其饱和脂肪含量很低,又不含胆固醇,还含有大豆中特有的保健成分——大豆异黄酮,因而被称爲中国的“素奶酪”,它的养分价值甚至比奶酪还高。臭豆腐“闻着臭”是由于豆腐在发酵腌制和后发酵的进程中,其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充沛水解,会发作一种叫liuhuaqing的化合物,这种化合物具有刺鼻的臭味。 在蛋白质分解后,即发作氨基酸,而氨基酸又具有鲜美的味道,故“吃着香”。

主要材料:

臭豆腐4片、青蒜1根、蒜末1大匙、酒1大匙、辣豆瓣3大匙、糖半大匙、酱油半大匙、清水1杯

作法:

1、臭豆腐洗净,用1碗油炸至酥黄时捞出;

2、另用2大匙油炒香蒜末,再参与一切调味料烧开,放入臭豆腐和切斜段的青蒜一同烧入味;

3、小火焖煮至汤汁稍干时,盛入煲内即可食用;

留意

1、假定嫌臭豆腐滋味太重,怕清洗时留下异味,可买现成炸好的回来煮;

2、用煲装较易保温,没有煲可用深盘,但要尽快食用,凉了滋味不好。

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