千里香馄饨去哪里学 哪里培训馄饨技术好

千里香馄饨去哪里学 哪里培训馄饨技术好，选择秦创小吃培训中心。在过来老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。汉朝时，南方匈奴常常骚扰内地，非常凶残。百姓对其咬牙切齿，于是用肉馅包成角儿，取"浑"与"屯"之音，即爲馄饨。恨以食之，并求停息*，能过上太素日子。因*后制成馄饨是在冬至这一天，所以在冬至这天家家户户吃馄饨。

馄饨展开至今，更成爲名号单一，制造各异，鲜香味美，普及全国各地，深受人们喜欢的****小吃。馄饨名号单一，江浙等大少数*称馄饨，而广东则称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等等。

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制造办法：

1、将面粉放入面缸，两头扒窝，把食碱用清水550克溶化后倒入，加进鸡蛋清（如夏天制造，清水减50克，鸡蛋清减100克），揉成雪花面，饧20分钟后再重复搋揉，然后下面机轧制（双层2次，单层3次。在单层轧制时，撒干米粉防粘）。待面皮轧好，摊放在面板上，叠成数层，用刀切成9厘米的正方形馄饨皮子，共500张；

2、青鱼肉洗净，区分切、剁成米粒状末与虾仁放同一盆内，加鸡蛋、绍酒、精盐、味精（25克）和清水600克，搅拌平均成馅心（3.25公斤）；

3、将面皮斜放在左手掌上，挑入馅心（6.5克），然后将皮的一角向前翻卷，包住馅心卷至面皮的一半（呈三角形），将翻卷处两端搭住，捏成“元宝状”的生馄饨；

4、将味精（25克）、熟猪油、青蒜末平分放入50碗中。铁锅内加清水10公斤，用旺火烧沸，将生馄饨分3批煮，至沸时略加少许清水，待馄饨浮起，每只碗中先冲入事前调制的鸡汤200克，然后将馄饨捞出装于碗内，再撒上蛋皮丝（10克）即成。

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