想学习正宗四川担担面哪里培训好
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- 名称西安秦创餐饮管理有限公司 【公司网站】
- 所在地中国 陕西 西安 未央区
- 联系人 莉莉客服
- 价格 ¥980元/件 点此议价
- 采购量 不限制
- 发布日期 2018-04-08 13:46 至 长期有效
想学习正宗四川担担面哪里培训好产品详情
- 品牌:其他
- 是否进口:否
- 特产:是
- 品名:四川担担面
- 产品类别:四川担担面
想学习正宗四川担担面,哪里培训好,来秦创餐饮培训中心,包您学到正宗四川担担面技术。四川担担面,它是既有面条,又是有抄手。规范的面担,是用硬木制造的,担的一头是操作台兼贮藏室,放有面条、抄手皮、肉馅、蔬菜及各式调料。另一头是灶披间、小风箱,可现场煮面。然后用红油、花椒、咸酱油、芽菜末、葱花、味精、醋等作调米,再加上碎肉,非常可口。其配料有红酱油、化猪油、麻油、芝麻酱、蒜泥、葱花、红油辣椒、花椒面、醋、芽莱、味精等十多种,它的特点是面细无汤,麻辣味鲜。川味面食中有名的“素面”、“素椒杂酱面”、“清汤杂酱面”、“红汤面”、“酸辣面”、“清红汤抄手”都可以在这副面担上做出来。此面现做现吃,汤沸面滑,调料完全,经济方便。
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做法
用料:
面粉500克,德阳豆油、味精、红油辣椒、鸡蛋、化猪油、豌豆尖、好汤、醋、葱花、芽菜、豆粉、猪肉各过量。
制法:
1、将面粉与鸡蛋加水和成面团,用手工擀制成细韭菜叶面条。豆粉用作擀面时的散粉;
2、将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末区分放入12个碗中;
3、将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。锅中放化猪油,待油烧热,放入猪肉,放干水分,加盐、豆油,上色,至吐油肉酥呈金*即起锅;
4、锅中的水烧开,放入面条煮熟,区分捞入12个装有调料的碗中,并将豌豆尖捞入每碗,下面放一做好的肉臊即成。
西安秦创餐饮培训中心欢送您莅临征询!
秦创餐饮培训中心联络电话:15809234098 微信同号
地址:西安市未央区方新村盛龙广场B座六单元2008室
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