想学做正宗红烧鱼到哪里学 哪里有****的红烧鱼技术培训

想学做红烧鱼到哪里学 哪里有****的红烧鱼技术培训，秦创餐饮培训中心****手把手教学。红烧鱼是用鲳鱼制造的一道菜品。就鱼来说，不只滋味鲜美，而且养分价值****高。它富含蛋白质爲猪肉的2倍，且属于****蛋白，*吸收率高。想学做红烧鱼到哪里学 哪里有****的红烧鱼技术培训，秦创餐饮培训中心****手把手教学。鱼中富含丰厚的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

主料：红烧鱼鲤鱼一条

辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）

调料：葱半两，切段、老姜一小块，切片、蒜两瓣，切片、酱油两大匙、淀粉一大匙，用水兑成芡汁、料酒一大匙、香油一匙。盐、鸡精过量

步骤：

1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等间隔各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上；

2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微*捞出待用；

3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味；

4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟；

5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟；

6、将鱼捞起装盘待用；

7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。

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