去哪里学做红烧鱼好哪里培训红烧鱼口味好

去哪里学做红烧鱼比较好，秦创餐饮培训中心*****包教包会。其实说到红烧鱼，很多人都是很熟习的，我们也经常吃，无论是聚餐还是酒席，都会呈现这道菜，是大少数人喜欢的一道菜。上面爲大家引见一种做法。

主料：净鱼肉500克

调料：料酒15克，精盐5克，白糖8克，酱油30克，湿淀粉25克，葱白段10克，熟猪油100克，生姜片2克

制造步骤：将鱼肉放在菜墩上剁成 3厘米见方的块。将锅置旺火上，烧热后下入熟猪油 50克，待油烧热后，加葱段 5克、姜片、料酒稍煸后，将鱼块倒入锅内，再下入清水 600克，盖上锅盖煮 7分钟，煮到鱼肉坚实，达八成熟时，端锅离火，将汤汁三分之二中国名菜荆楚风味倒汤碗内，另作它用，再放入清水 50克，参与细盐、白糖、酱油，将锅转放到微火上煨 13分钟，烧至鱼味已透，放入味精，左手持锅不停地在火上晃动，右手边淋入湿淀粉，待汤汁呈稠糊状粘在鱼块上时，再淋入熟猪油，撒上葱段，用锅铲将鱼盛入盘中即成。

工艺关键：先炒糖色，锅热油少，下白糖炒红，加开水化开，再加调料，放入已过油的鱼块，烧如上法，颜色红艳亮堂。

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