西安哪里有****培训豆腐脑技术的

西安哪里有****培训豆腐脑技术的，秦创餐饮培训中心****徒弟手把手教您。豆腐脑，是运用大豆蛋白制成的高养分食品。豆腐脑，是豆腐制造进程中的半成品，熟的热的豆浆经凝结剂接触发作反响，大豆蛋白溶胶发作蛋白质聚沉，假如反响物比例适合，反响条件（温度、浓度、搅拌水平等）恰当，西安哪里有****培训豆腐脑技术的，秦创餐饮培训中心****徒弟手把手教您。大豆蛋白就会完全凝结构成豆腐脑。

做法

主料：内酯豆腐300克、干黄花菜5克、干木耳5克、香菇4个、鸡蛋1个

调味料：葱5克、姜5克、油30ml、盐2克、糖2克、老抽3ml、生抽5ml、水淀粉40ml、蒜2瓣、豆腐*10ml、韭菜花2克

步骤：

1、将黄花和木耳洗洁净延迟30分钟，参与清水泡发，泡发后切丝；

2、将内酯豆腐从盒中取出放入大碗，上锅蒸20分钟，蒸好后保温备用；

3、葱切丝，姜和蒜都切末，将香菇洗净切丝，蒜压成泥备用；

4、炒锅加热，倒入油，温热后参与葱和姜，煸出香味，下入黄花菜、木耳和香菇丝煸炒；

5、往锅中倒入约400ml水，再参与老抽调色，放糖、盐和生抽调味；

6、中火煮开后将水淀粉渐渐倒入锅中勾芡，*初将打散的鸡蛋渐渐淋入汤中，待蛋花*起关火；

7、将汤汁舀一勺浇在蒸过的热内酯豆腐上，加些韭菜花，蒜泥和腐*即可。

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