西安哪里可以学到传统正宗的打卤面技术

西安哪里可以学到传统正宗的打卤面技术，想学习正宗打卤面技术，就来秦创餐饮培训中心，包学包会。打卤面的中心，打卤，它既然叫卤，稠乎乎的才名实相符，所以勾了芡的卤才算正宗，勾芡的混卤，做起来手续就比氽子卤复杂了。。西安哪里可以学到传统正宗的打卤面技术，想学习正宗打卤面技术，就来秦创餐饮培训中心，包学包会。那麼做料跟氽子卤大致差不多，只是将*菜改成木耳黄花，鸡蛋要打匀甩在卤上，如果再上火腿鸡片海参又叫三鲜卤啦，一切配料一概改爲切片，在起锅之前，用铁杓炸点花椒油，趁热往卤上一浇，椒香四溢，就做成了一碗美味的打卤面。

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做法：

1、将香菇，黄花，木耳，榛蘑，用开水发好后，空干水，切成大小适宜的长短。但是不要遗忘留好发它们用的汤哦；

2、两只鸡腿煮熟，用手撕成丝备用。不要用刀切；

3、油热后，放葱，放鸡丝煸炒一分钟后，放入香菇，黄花，木耳，榛蘑，再煸炒2分钟，把泡发这些东西的汤先加到锅里，不够的话，再加水，没过这些东西；

4、依次放老抽，盐，少许糖；

5、估量这些东西都熟了的时分，就沿着一个方向倒入水淀粉（大约需求一碗）。成卤后，将打好的2个鸡蛋甩出来。半分钟后关火。端离灶台；

6、用一个小的容器（炒勺就可以了），倒入一些食用油，将花椒放入，放到火上加热，待油热，花椒味出来后，就关火，立即均匀的泼到已经打好的卤上就可以了，但吃之前，要记得将花椒捡出来哦。

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