建国糖艺(图)|糖艺学习|糖艺

1、拉糖

将柔软透明的糖体，数次反复拉叠，呈现出糖体的光亮度。

2、吹糖

吹糖是用手指挤压气囊将气体鼓入受热均匀柔软的糖体中，糖体在压强的作用下产生膨胀，然后进行艺术造型的方法。

学习吹糖技法要循序渐进由浅入深，糖艺学习，首先是调试糖体的温度，原始糖体被加热以后为浅色透明体，经过初始拉糖后，糖体柔软富有光泽，一般吹糖使用几种不同的糖体。

“透明糖体”，也就是没有经过初始拉糖的糖体，吹制的产品晶莹剔透，糖艺培训中心，*亮华丽，糖体属于不定型糖，容易被氧化还原和返砂，保质期短、变形快，适用于短期使用或现场制作；

“中度糖体”，经过若干次拉拔的糖体，有似透非透之感，既有光泽又很剔透，细小的晶核已经形成，糖体趋于中度定型，存放时糖体逐渐从不定型糖向定型糖转化，这一过程与环境的温度和湿度密切相关，成品能够长时间存放，但是光泽会受到影响，在潮湿的季节里，糖体会发粘、返砂或者融化，是操作者使用****多的糖体。

淀粉糖浆熬制法：

淀粉糖浆的主要成分是葡萄糖，也可以作为糖艺的糖体使用，在熬贺加贵糖艺图片制砂糖时按一定比例放入淀粉糖浆，能起到*吸湿和*还原的作用。那么单独熬制淀粉糖浆也可以制作出糖体，在熬制前要认真研究和分析淀粉糖浆的吸湿性、*还原性和熔点，熬制过程不同于砂糖，要经过实践决定熬糖温度。使用砂糖糖体在制作的时候加入其它物质使得外层糖体的熔点升高，糖艺培训，在常温下不遇水就不会容易溶化，糖艺，做好后存放在保鲜柜中或阴凉干燥处，砂糖糖体的保质期较短，约60天；使用特殊糖源制作的糖体