碧丹礼盒|国庆送亲戚、朋友就选阳澄湖大闸蟹

食用螃蟹的禁忌

一忌吃生蟹：螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类菌和污泥。食蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。

二忌吃死蟹、买死蟹：死蟹体内的菌迅速繁殖、扩散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，产生大量*物质，食用死蟹可能诱发呕吐、腹泻。除此之外，垂死的蟹也不宜购买。

三忌吃久存熟蟹：存放的熟螃蟹****易被菌污染，因此，螃蟹宜现烧现吃。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方(冰箱中)，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

四忌吃蟹太多：蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意，以免腹泻。一般吃蟹一至两个即可，吃完蟹后喝上一杯姜茶去寒。

五忌吃蟹时身体不适：平素脾胃虚寒、大便溏薄、*未愈、宿患风疾、顽固性皮肤*疾患之人忌食； 月经过多、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。

死蟹为何不能吃！

河蟹死了是不能吃的，海蟹还可以，螃蟹，外形不好看，走起路来横冲直撞，但是味道****为鲜美，尤以江苏境内蟹公馆阳澄湖所产的大闸蟹，在深秋时节体肥膏黄，盛名于天下。

新鲜的螃蟹，非常好吃。但是，捕捞的螃蟹如果死之后，鲜味就没有了，人们吃了以后，还可发生*症状。那么，是什么原因呢?

螃蟹生活在水中，国庆送亲戚、朋友就选阳澄湖大闸蟹，喜欢吃水中死鱼、死虾等的动物尸，在螃蟹体内便会*一定的菌。尤其是河蟹，大多生长在污浊的河塘，蟹体内外沾又大量的病菌。活螃蟹可以通过体内的****将菌排出体外;螃蟹一旦*，他体内的菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的菌还产生毒，若人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中度，常见的表现有恶心、呕吐、腹泻;严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至昏迷等。

如果有上述情况发生，应立即送到医院，给予葡萄糖生理盐水或复方氯化钠静滴，补充液体，鼓励患者多饮水、喝茶等。及时补钾保持电解质平衡，予敏感的*生控制及*****。对血压低者给予升压*及其他对症处理。

因此，在选购螃蟹时一定要注意是否新鲜，不要买已经*的螃蟹，特别是河蟹，而且在使用的时候要煮透煮熟，以死螃蟹内外污染的病菌。