农家酿酒方法|酿酒方法|益本机械

东莞市厚街酒*一本机械酿酒设备公司始建于1996年，是一家****从事酿酒设备生产制造销售，酿酒技术培训及技术研发综合性的酒业公司。我公司技术力量雄厚，设计生产能力强，本公司所生产的酿酒设备都采用食品级的铝材和不锈钢材质，经酿酒大师，*设计，公司*自主*研发而成，享有自主知识产权，技术性能都处于国内地位。

芒果酒的酿造工艺

1 压榨取汁:选取充分成熟的芒果，用流动的水清洗干净后，倒入90-100 度的热水中，烫*4分钟后，去皮去核，去皮核后的果肉放人打浆机中打浆，压榨取汁；以软化*，也可钝化酶的活性。

2 加调硫片:5g当量的可以用于100L（200斤芒果汁）。

3 果胶酶处理 :2g果胶酶用于100L（200斤芒果汁），按照帝伯仕果胶酶使用方法，先用20g纯净水溶解果胶酶，然后加入到果汁中，搅拌均匀；

4 糖度调整:添加10-15%的白砂糖；芒果鲜果含糖量为9.5 % -2 0.9 % ，若仅用鲜果发酵则酒度较低。

5 添加酵母:用5g装帝伯仕葡萄酒果酒酵母，经过活化后加入芒果汁，温度控制在20-25度，南方温度较高可以使用冷带发酵桶进行水降温发酵5-7天。

6 分离酒脚，发酵结束后，应及时将酒液沉淀残渣分离，以防酒泥中产生异味物质溶解于酒中，减少对果香的干扰，将清酒液装在新桶中里，装满，安装单向阀密封。.

8 陈酿，刚刚分离的清酒液在转移到新桶后会，如果还有残糖会继续缓慢发酵，从单向阀中排出气体，存放的这些新酒辛辣味重，一本机械酿酒方法，可以饮用，也可以经3个月陈酿后饮用，原始酿酒方法，风味更加复杂。

9 过滤澄清，用0.07%的皂土进行下胶，静置3-7天后，过滤。

1 0 装瓶****，成品芒果酒装瓶后置于70度的热水中****20分钟后取出冷却成品，加热后的酒口感不如原来的酒，所以有条件的可以用304不锈钢膜过滤机进行除l菌装瓶。

东莞市厚街酒*一本机械酿酒设备公司始建于1996年，是一家****从事酿酒设备生产制造销售，酿酒技术培训及技术研发综合性的酒业公司。我公司技术力量雄厚，设计生产能力强，本公司所生产的酿酒设备都采用食品级的铝材和不锈钢材质，经酿酒大师，*设计，公司*自主*研发而成，享有自主知识产权，技术性能都处于国内地位。

酒，农家酿酒方法，特别是烈性酒，一般通过口腔、食管、胃、肠粘膜等吸收到体内的各种*器宫中，并于5min即可出现于血液中，待到30—60min时，血液中的酒精浓度就可达到****l高点。空腹饮酒比饱腹时的吸收率要高得多。其中胃可吸收10-20%的酒，小l肠吸收75-80%。一次饮用的酒60%于一小时内吸收，两小时可全部吸收。

酒精在*内氧化和排泄速度缓慢，所以被吸收后积聚在血液和各*中(脑*中的酒精浓度是血液酒精浓度的10倍)。绝大多数酒精主要在肝l脏中代谢，只有****少量（约2%～10%）酒精没有氧化分解直接经肾从尿中排出或经肺从呼吸道呼出或经皮肤汗腺随蒸发排除。因此一个人呼出气体的酒精浓度远远低于体内实际酒精的浓度。

酒精代谢过程中，还会伴随发生NADH与NAD的比例改变（NAD是一个辅助因子和氢接受体）、半乳糖耐量减低，甘油三酯合成增加，酿酒方法，脂质过氧化增加等复杂变化，所以临床上曾有饮酒后的低血糖症及痛l风病发作情况，而往往长期饮酒过量者甘油三酯水平高。

下面，详细介绍酒精的吸收、代谢过程。