南昌瀚锐(图),生鲜价格,青山湖生鲜

生鲜是指未经烹调、制作等深加工过程，只做必要保鲜和简单整理上架而出售的初级产品，以及面包、熟食等现场加工品类的商品的统称。

目前生鲜商品主要有水果、蔬菜、肉品、水产、干货及日配、熟食和糕点。

保鲜方法

1、温度与湿度管理——****蔬菜的散热作用及*呼吸量有效的方法。

2、冰冷水处理——利用冰冷水及碎冰覆盖于生鲜产品上面的方法。如：冰鲜水产、葱蒜保鲜等。

3、冰盐水处理——提供一个盐浓度3.5%、加上碎冰、使水温降至0°C环境下的处理。此方法可保持生鲜商品养分不易流失、保持新鲜。如：水产。

4、强风预冷设备——利用强风预冷，使其呼吸未达到高度时就迅速下降，因而保持叶面翠绿，常用于刚采摘的叶菜。

5、冷藏苏生——将鲜度开始减退的生鲜商品再次****鲜度的方法，其苏生库房的环境在3～5°C低温及90～95%湿度条件下，方可执行。

6、保鲜膜包装——*水分的蒸发，****失水、皱缩，以达到保鲜目的。*呼吸作用，****呼吸热的无谓消耗，以达到保鲜目的。

7、冷藏库冷藏——将生鲜商品保持在0～5°C的低温条件下保鲜。

8、冷冻库冷冻——将生鲜商品保持在－18～－40°C冻温条件下冷冻。

9、清洁、卫生条件——作业场地、设备、处理切割刀具清洁，作业员工个人卫生好、服装干净。

10、冷藏、冷冻的运输设备——****长时间的运送而产生的鲜度减退问题，是****重要的鲜度管理。运送过程中，青山湖生鲜，温度过高、风吹、无冷藏、冷库、退温等均需****。

食杂米有益健康：

----国际卫生*和老人协会曾对长寿老人的饮食习惯作过调查，发现长寿老人中有50%常吃杂粮。我们平常所说的五谷杂粮其实是个“大家庭”，有小米、玉米、糙米、荞麦、大麦、燕麦、甘薯、黑豆、蚕豆、红小豆、绿豆、芸豆、豌豆等等。据*介绍，杂粮的营养价值比精制的面粉、大米更高，含有许多保健、益寿的营养成份物质。下面介绍几种杂粮的特性及营养价值：

----小米，是谷子经碾除种皮后的颗粒状成品粮。米粒小、卵圆形，色泽呈乳白或淡黄，分为粳性小米、糯性小米和混合小米。其营养成份按干物质计，含蛋白质10%左右、粗脂肪2.0～3.9%，粗纤维0.6～1.8%以及钙、磷、铁等微量元素和维生素B族。小米易被*消化吸收，常食小米能够养肾气、除胃热、利小便，特别是适宜产妇、*和病人食用。

----绿豆，属短日照喜温作物，我国大部分地区都可以种植。按性能和用途分为明绿豆和毛绿豆。明绿豆表皮绿色，有光泽，沙性小，不易煮烂，但出芽率高，****适合生豆芽菜；毛绿豆表皮无光泽，沙性大，易煮烂，适合做各种食品。主要营养成份，以干物质计，生鲜供应，蛋白质25%～32%、粗脂肪0.6%～2.3%，含*所需多种氨基酸，维生素和铁、钙、磷等矿物质，铁的含量在粮食中占*。绿豆高蛋白、低脂肪，中医认为性味甘寒，有清凉，*，下气，除烦热和滋补强身的作用。

----玉米，是我国主要食用杂粮，根据粒色和粒质分为四类：黄玉米、白玉米、糯玉米、杂玉米。主要营养成份，按占物质计蛋白质7.7%～12.9%，粗脂肪2.6%～4.6%，生鲜蔬菜供应，粗纤维1.9%～2.9%，含钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素。其性甘平，有止血*的作用。

----杂粮大多含有维生素E，能使脑细胞免受损害，延缓*。随着对食疗的研究，*发现，生鲜价格，杂粮中一般都含有健康物质，故多食杂粮，能够强身健体，有宜健康。