豆丝大量批发、豆丝、镇齐食品

腐竹在选购时，豆丝大量批发，应该注意哪些问题？****的腐竹为枝条或者片叶妆，容易折断，条状的折断有空心，豆丝，没有霉斑、杂质、虫蛀。色泽呈现淡*且有一定的光泽，通过光线能看到纤维*;劣质的腐竹一般呈灰黄、深黄或，色彩暗淡无光泽，看不出纤维*。而且劣质腐竹韧劲很大，掰不动，不易折断。加淀粉的腐竹横切面有很多实心，还有很多的淀粉白点。

发酵豆制品的的营养大全，发酵的过程中会有部分蛋白质分解，产生游离氨基酸，这些游离氨基酸使豆制品产生了特殊的鲜味。并且其中的*营养因素被分解，豆丝做法，生物利用率上升，****豆丝，消化吸收率上升；微生物在发酵过程中合成了维生素B12，可以作为植物性食物中仅有的维生素B12来源；另外，发酵使异黄酮利用率上升，低聚糖减少，不会产生食用大豆产生的胀气现象。但是在这类食品制作过程中往往会加入大量的盐，食用不能过量。