益本机械(图)、小型酿酒技术、酿酒技术

东莞市厚街酒*一本机械酿酒设备公司始建于1996年，是一家****从事酿酒设备生产制造销售，酿酒技术培训及技术研发综合性的酒业公司。我公司技术力量雄厚，设计生产能力强，本公司所生产的酿酒设备都采用食品级的铝材和不锈钢材质，经酿酒大师，*设计，公司*自主*研发而成，享有自主知识产权，技术性能都处于国内地位。

“前缓、中挺、后缓落”　　

该原则概括了“定时、定温起火”、“定时、定温落火”的工艺理念，是对《烟台试点》和《永川试点》的完善和发展，“前缓、中挺、后缓落”的理念主要适用于入池淀粉浓度较高的发酵酒醅，如汾酒的清蒸二次清的“大米查”，续米查发酵的“粮米查”。以汾酒大米查纯粮发酵为例，主要控制手段只有一个入缸温度，设每年9月开产、6月停产为热季，12月至1月为冬季，其余月份为平季，以入缸后发酵对时（24 h）来表达，热季利用半夜或凌晨，控制入缸温度在14 ℃以下，能低则低，控制在5～6对时，顶火温度达到32～33 ℃****l好，挺火1～2对时，入缸后7～8对时开始缓慢落火，入缸后12～14对时落火至24 ℃以下；平季在酒醅入缸后7对时，使顶火温度达到30～32 ℃****l好，9对时开始缓慢落火，纯粮酿酒技术，至入缸后15～16对时使落火温度达到24 ℃以下，冬季控制在入缸后9对时使顶火温度达到26～28 ℃，中挺时间挺足2对时，入缸后15～16对时使落火温度达到24 ℃以下，至出缸时酒醅温度应不低于21 ℃。“粮米查”发酵，可利用底醅来调整入池淀粉浓度，再控制入池温度的高低，就更容易做到“前缓、中挺、后缓落”，可与合理配料相结合，灵活掌握不同季节所应掌握的入池温度，其升温原则为：正确的入池温度应为入池后1对时酒醅不升温，也不降温，****l高升1 ℃，入池后7对时达到顶火温度32 ℃；8～9对时开始缓慢落火，入池后15～16对时将落火温度降至24 ℃以下。

东莞市厚街酒*一本机械酿酒设备公司始建于1996年，是一家****从事酿酒设备生产制造销售，酿酒技术培训及技术研发综合性的酒业公司。我公司技术力量雄厚，传统酿酒技术，设计生产能力强，本公司所生产的酿酒设备都采用食品级的铝材和不锈钢材质，经酿酒大师，*设计，公司*自主*研发而成，享有自主知识产权，技术性能都处于国内地位。

在文学艺术的王国中，酒神精神无所不往，小型酿酒技术，它对文学艺术家及其创造的登峰造****之作产生了巨大深远的影响。因为，自由、艺术和美是三位一体的，因自由而艺术，因艺术而产生美。

因醉酒而获得艺术的自由状态，这是古老中国的艺术家解脱束缚获得艺术创造力的重要途径。“志气旷达，以宇宙为狭”的魏晋名士、第l一“醉鬼”刘伶在《酒德颂》中有言：“有大人先生，以天地为一朝，万期为须臾，日月有扃牖，八荒为庭衢。”“幕天席地，纵意所如。”“兀然而醉，豁然而醒，静听不闻雷霆之声，酿酒技术，孰视不睹山岳之形。不觉寒暑之切肌，利欲之感情。俯观万物，扰扰焉如江汉之载*。”这种“至人”境界就是中国酒神精神的典型体现。