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豆制品的食品选购技巧？豆腐：好的豆腐老嫩适中，色泽乳白，感观细腻，多功能豆制品加工设备，用手指按一下富有弹性，豆制品加工，四周的切面以没有麻面、杂质，富有光泽为好，闻一闻有豆香味，不应有苦、涩、酸味。

百页：颜色应是淡或者是奶白色的，手感柔软而富有弹性，豆制品加工机械多少钱一台，形状规则，厚薄均匀、整齐，有豆制品特有的香味。

腐竹：颜色应是淡*，如果在强光下观察，可看到如瘦肉丝样的纤维*。另外用水浸泡后，水色应是黄而不浑浊，泡好的腐竹应富有弹性。

豆芽菜：豆类在适当温度、湿度条件下就会生长出豆芽，这种供人们当菜用的“豆制品”，在我国生产和实用已经有一千多年的历史，其种类有黄豆芽、绿豆芽及黑豆芽等。

豆类中的蛋白质含量以大豆为主要，一般为35%- 40%，其中黑大豆达55%以上。500克黄豆的蛋白质含量相当于1000克瘦猪肉或1500克鸡蛋或6000克牛奶。所以，豆制品加工厂家，大豆被称为“植物肉”、“绿色的乳牛”。其他豆类的蛋白质含量也较谷类高，为20%- 30%。豆类蛋白质的氨基酸组成，接近*的需要，其组成比例类似动物蛋白质，易被*吸收利用。