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豆类中的蛋白质含量以大豆为主要，一般为35%- 40%，豆制品加工设备，其中黑大豆达55%以上。500克黄豆的蛋白质含量相当于1000克瘦猪肉或1500克鸡蛋或6000克牛奶。所以，豆制品加工机械多少钱一台，大豆被称为“植物肉”、“绿色的乳牛”。其他豆类的蛋白质含量也较谷类高，为20%- 30%。豆类蛋白质的氨基酸组成，接近*的需要，其组成比例类似动物蛋白质，易被*吸收利用。

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