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陶瓷餐具选购时，以骨瓷、强化瓷为佳，两者都是*餐具的材质。

　　骨瓷是世界上公认的****瓷种，它是自然的奶白色，通透度很高，质地轻巧细腻。骨灰瓷本身成型与色泽形成主要依靠氧化硅、氧化铝和氧化钙，酒店陶瓷餐具用品，其中氧化钙的含量越高，色泽越好。

　　总体而言，洁白如玉、晶莹润泽，是各种家庭比较理想的瓷器用品。

其次从花面装饰方式来看　　按花面特色可分为釉上彩、釉中彩、釉下彩和色釉瓷及一些未加彩的白瓷等。

　　釉下彩多以传统的青花和青花玲珑为主，色彩比较单调，价格适中；釉中彩色彩比釉下彩丰富，产品档次较高，但工艺要求严格，且成本高，售价也高；釉上彩陶瓷色彩丰富，酒店陶瓷餐具，立体感强却表面平滑性低，加工方便，因此成本也相应较低。

　　以上不同的装饰方式，五星级酒店陶瓷餐具，除其艺术效果不同外，主要区别还在铅、镉等*元素含量上。

瓷质餐具危害健康的罪魁祸首是*。"国际食品包装协会副会长董金狮在接受《生命时报》记者采访时指出，在制作工艺中，瓷质餐具分为釉上彩、釉中彩、釉下彩3种。釉上彩是釉上施彩，也就是在烧好的白瓷表面贴花纸后烤制而成，釉下彩是釉下施彩，酒店陶瓷餐具套装，花色被釉层覆盖，釉中彩是色彩夹杂其中。由于彩釉颜料含有铅、镉等*金属，因此相比来看，釉上彩制作成本较低，釉下彩更安全一些。长期使用釉上彩工艺制作的餐具盛放醋、蔬菜等有机酸含量高的食物，*会随之一起进入*，久而久之会引发慢*下降，及血液系统疾病等。
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