人造肉食用方法_镇齐食品_人造肉

大豆还分为黄豆、青豆、黑豆、褐头和双色豆五种。其蛋白质的含量较高，人造肉食用方法，脂肪中等，碳水化合物相对较少。其他豆类包括蚕豆、豌豆、绿豆和赤豆等多种。其碳水化合物的含量较高，蛋白质中等，脂肪较少。豆制品的种类繁多，有豆腐、豆浆、干张、腐竹和豆芽莱等。大豆含有一种*胰蛋白酶的因子，它能*蛋白酶的消化作用，使大豆难以分解为*可吸收利用的各种氨基酸。如果经过热煮熟后，人造肉，这种因子即被*，消化吸收率随之****。所以，大豆不能生吃，必须加热煮熟或加工成豆制品才可以吃。

豆制品的食品选购技巧？豆腐：好的豆腐老嫩适中，色泽乳白，感观细腻，用手指按一下富有弹性，四周的切面以没有麻面、杂质，富有光泽为好，闻一闻有豆香味，****人造肉，不应有苦、涩、酸味。

百页：颜色应是淡或者是奶白色的，人造肉生产，手感柔软而富有弹性，形状规则，厚薄均匀、整齐，有豆制品特有的香味。

腐竹：颜色应是淡*，如果在强光下观察，可看到如瘦肉丝样的纤维*。另外用水浸泡后，水色应是黄而不浑浊，泡好的腐竹应富有弹性。

豆芽菜：豆类在适当温度、湿度条件下就会生长出豆芽，这种供人们当菜用的“豆制品”，在我国生产和实用已经有一千多年的历史，其种类有黄豆芽、绿豆芽及黑豆芽等。