千页豆腐原料千页豆腐增劲解决出水不成形问题
第一枪帮您来“拼单”,更多低价等你来!千页豆腐原料千页豆腐增劲解决出水不成形问题
- 名称河北天烨食品科技有限公司 【公司网站】
- 所在地中国 河北 石家庄 鹿泉区
- 联系人 严谨
- 价格 ¥65元/千克 点此议价
- 采购量 不限制
- 发布日期 2023-02-23 16:02 至 长期有效
千页豆腐原料千页豆腐增劲解决出水不成形问题产品详情
- 包装:袋装
- 产地:河北
- 原料:魔芋粉
- 生产许可证编号:SC11213012700054
- 品牌:天烨
- 品牌:其他
- 产品名称:千页豆腐原料
- 型号:TMD-01
- 产地:河北
- 分子式:无
- 相对分子质量:无
- 有效物质含量:99
- 等级:优等品
- 生产执行标准:NY/T494-2010
- 最大使用量:不限
- 用途:千页豆腐原料
- 性状:粉状
- 水分含量:<20%
- 溶解性:易溶
- 灼烧残渣含量:////
- 水不溶物含量:////
- 砷(以As计):////
- 重金属含量(以Pb计):////
- 毒性:无
- 储存方法:通风
- 保存期限:24个月
- 包装规格:1*-25kg/袋
TMD-01魔芋胶
(蛋白凝胶型活性魔芋粉)
本品为植物蛋白凝胶型魔芋胶,能与大豆蛋白、小麦蛋白、花生蛋白等植物性蛋白及多种动物蛋白交联,形成凝胶网络结构;
本结构具有凝胶强度大,凝胶弹性高,凝胶保水、保油能力强,凝胶口感弹脆劲道、细腻滑爽;是蛋白凝胶食品、蛋白素食理想结构原料。
本品适宜作为千页豆腐、鱼豆腐、蛋白素食、蛋白素肠、蛋白休闲食品、素丸子及面制品、肉制品、速冻制品等产品生产时的结构原料,完全替代TG酶、千页素等蛋白凝胶添加剂使用。且实际使用效果明显优于上述蛋白凝胶添加剂,产品品质****、生产成本降低。
参考用量:0.2-0.25%。
联系方式;手机 15612178113 (微信号)
*号 2101476957
TMD-02魔芋粉
(蛋白凝胶弹力粉)
本品为弹力糕的*干燥粉,具有弹力糕相同优良效果,成功解决了弹力糕的运输存储难题,使用更加方便。本品富含魔芋凝胶多糖、蛋白凝胶源、弹力源和凝胶变性“底物”;能明显****蛋白凝胶食品质构、增强凝胶强度和产品弹脆特性 ;是蛋白凝胶食品、蛋白素食优良的凝胶强化结构原料。
本品特别适宜生产千页豆腐、鱼豆腐、蛋白素肉、蛋白休闲食品、蛋白凝胶食品等蛋白凝胶食品;本品作为蛋白凝胶结构强化原料使用,能明显增强产品弹脆性、保水保油性,****品质、减少蛋白用量、降低原料成本,效果十分明显。 使用时将本品用配方中的部分水,按弹力粉:水=1:6的比例,混合均匀,吸水膨化20-30分钟,使胶粒完全吸水膨胀,无硬芯,然后加入斩拌机中斩拌即可。
参考用量:1.0-1.5%
联系方式;手机 15612178113 (微信号)
*号 2101476957
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