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腐竹在食用前都要浸泡，浸泡是用热水还是冷水呢？泡腐竹不能用热水来泡，腐竹是大豆经过磨浆、熬煮以后加工而成的，由于吸收了大豆的营养精华，脱脂豆粉价格，腐竹在所有豆制品中的营养价值也变得十分不凡，但是受到制作过程的影响，脱脂豆粉生产厂家，食用腐竹前都需要充分地泡发，在泡发过程中，腐竹尽量用冷水慢慢泡发，使用热水泡发时，水温也不宜过高，切忌用沸水泡发腐竹，否则将会使腐竹*碎，导致无法烹饪。镇齐食品欢迎您的来电咨询。

麻辣豆皮的调味料：盐渍将6公斤-7公斤盐加入50公斤烧沸的水里充分搅拌溶解，然后冷却。 将制作成的豆皮坯子放入冷却后的冷水中浸渍大约2小时，用嘴尝一尝咸味适中即可捞出沥干水分。油*里入油烧沸后，将沥干水分的豆皮坯子放入油锅中，炸至豆皮上浮，成酱棕色或肉棕色时用网*捞出。调味。将已配好的调料（如麻油酱油、绍酒、味精，用适量的冷开水调匀）均匀的喷洒在经油炸后的豆皮上，然后再洒上辣椒粉和花椒粉，充分拌匀，使其入味即成产品。其调味品配比为：豆皮10公斤，辣椒粉1公斤，花椒粉0.6公斤，脱脂豆粉，麻油0.5公斤，酱油2公斤，绍酒（没有绍酒可用米酒）0.5公斤，味精0.1公斤，水适量。