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餐饮业烟气油烟净化器性能测定*装置

实验*、仪器和装置

　　1．*　　4氯化碳，分析纯；食用花生油，净化器清洗，食品级；普通食用油，食品级。

　　(1)4氯化碳纯化分析纯4氯化碳经一次蒸馏，控制蒸馏温度170—74℃。在2600～3300cm_1吸光度值不超过0．03(4cm比色皿)。

　　(2)标准油在500mL三颈瓶中加入300mL的食用花生油，插入量程为500℃的温度计，控制温度于120。C，敞口加热30min，然后在其正上方安装一空气冷凝管，加热油温至300℃，回流2h，即得标准油。

　　2．仪器　　红外分光光度计，石英比色胍，4cm带盖，1台；超声波清洗器，1台；油烟采样器，智能型，1台；金属滤筒，10个；清洗杯(带盖聚****圆柱形套筒)，10个；数字温度计，1台；容量瓶，50mL和25mL，2个和10个；比色管，海南净化器，25mL，10支。

　　实验系统由油烟发生装置、烟道收集口、烟气净化器、风机、风量调节阀、取样口和烟道组成。在油烟净化器发生装置中，向加热容器中定量滴加食用植物油和水使其发烟、喷溅和汽化，模拟实际烟气组成，连续稳定发生油烟。油烟发生装置主要包括可调式油水定量投加系统、电加热温控系统两部分。

餐饮业安装油烟净化器的必要性

　　煤、煤气、液化气、*等燃料燃烧时会产生二氧化碳、****、氮氧化物、颗粒物等大量*气体和烟雾。传统的煎炒炸烹饪方式使厨房内油烟四起，严重影响厨房室内空气，有些经常在厨房做饭的人会不想吃东西。这说明燃料、油烟等产生的*物质，净化器价格，不仅污染环境，而且长期可影响身体健康。油烟净化器可排除厨房内的烟雾，保持厨房内空气清新。

　　油烟净化器种类不同，工作方式也不同，有些是将烟雾排出到室外，另一些是将烟雾通过过滤装置净化后仍留在室内。还有就是前两种方式的混合。购买油烟净化器时，不仅要注意它的排风量和净化效果，还要注意它的噪声不能太大。

　　净化效率是指油烟净化器排出污染物的量与产生的污染物总量之比。静电油烟净化器净化效率主要是由风机功率、出风口径、风压、风量、风机转速、排风管道和机体安装位置等诸多因素所决定。油烟净化器在额定电压、额定功率下转数档运行时，其噪声标准为不应大于75分贝。