酿酒设备、益本机械、中型酿酒设备

东莞市厚街酒*一本机械酿酒设备公司始建于1996年，是一家****从事酿酒设备生产制造销售，酿酒技术培训及技术研发综合性的酒业公司。我公司技术力量雄厚，设计生产能力强，本公司所生产的酿酒设备都采用食品级的铝材和不锈钢材质，经酿酒大师，*设计，公司*自主*研发而成，享有自主知识产权，技术性能都处于国内地位。

注重基础酒的选择搭配

要想生产出****的低度白酒，使其“无水味”而又“低而不淡”，基础酒的好坏是关键，这就要求我们的勾兑人员必须全l面掌握本厂生产条件和产品酒的理化感官标准，按“香、浓、净、级 别、风格的顺序，对所用各种基酒进行品尝、分析、分类然后由“小样”到“大样”，经过多次试验来确定基础酒的种类及搭配比例。质量合格的****酒是生产合格****低度白酒的“骨架”，中型酿酒设备，做好这项工作意义非常重大。

东莞市厚街酒*一本机械酿酒设备公司始建于1996年，是一家****从事酿酒设备生产制造销售，酿酒技术培训及技术研发综合性的酒业公司。我公司技术力量雄厚，设计生产能力强，本公司所生产的酿酒设备都采用食品级的铝材和不锈钢材质，经酿酒大师，*设计，公司*自主*研发而成，享有自主知识产权，传统酿酒设备，技术性能都处于国内地位。

芒果酒的酿造工艺

1 压榨取汁:选取充分成熟的芒果，用流动的水清洗干净后，倒入90-100 度的热水中，烫*4分钟后，去皮去核，去皮核后的果肉放人打浆机中打浆，压榨取汁；以软化*，也可钝化酶的活性。

2 加调硫片:5g当量的可以用于100L（200斤芒果汁）。

3 果胶酶处理 :2g果胶酶用于100L（200斤芒果汁），按照帝伯仕果胶酶使用方法，先用20g纯净水溶解果胶酶，酿酒设备，然后加入到果汁中，搅拌均匀；

4 糖度调整:添加10-15%的白砂糖；芒果鲜果含糖量为9.5 % -2 0.9 % ，若仅用鲜果发酵则酒度较低。

5 添加酵母:用5g装帝伯仕葡萄酒果酒酵母，经过活化后加入芒果汁，温度控制在20-25度，南方温度较高可以使用冷带发酵桶进行水降温发酵5-7天。

6 分离酒脚，发酵结束后，应及时将酒液沉淀残渣分离，以防酒泥中产生异味物质溶解于酒中，减少对果香的干扰，将清酒液装在新桶中里，装满，安装单向阀密封。.

8 陈酿，刚刚分离的清酒液在转移到新桶后会，如果还有残糖会继续缓慢发酵，从单向阀中排出气体，存放的这些新酒辛辣味重，可以饮用，也可以经3个月陈酿后饮用，风味更加复杂。

9 过滤澄清，用0.07%的皂土进行下胶，静置3-7天后，供应酿酒设备，过滤。

1 0 装瓶****，成品芒果酒装瓶后置于70度的热水中****20分钟后取出冷却成品，加热后的酒口感不如原来的酒，所以有条件的可以用304不锈钢膜过滤机进行除l菌装瓶。