千叶豆腐鱼豆腐弹力粉解决千叶豆腐弹性差出水气孔多颜色不白问题

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千叶豆腐鱼豆腐弹力粉解决千叶豆腐弹性差出水气孔多颜色不白问题

名称河北天烨食品科技有限公司【公司网站】
所在地中国河北石家庄裕华区
联系人 张女士
价格 ￥45元/千克 点此议价
采购量 1千克
发布日期 2019-10-25 11:20 至长期有效

热线：15612178113

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千叶豆腐鱼豆腐弹力粉解决千叶豆腐弹性差出水气孔多颜色不白问题产品详情

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品牌:其他
产品名称:蛋白凝胶弹力粉
型号:TMD-02魔芋粉
产地:河北石家庄
有效物质含量:96.0%
等级:三等
生产执行标准:NY/T494-2010
最大使用量:1.5%
用途:增强蛋白素食弹脆性
性状:白色粉末
水分含量:≤5%
溶解性:易溶解
灼烧残渣含量:5%
水不溶物含量:5%
砷(以As计):0
重金属含量(以Pb计):0
毒性:无毒
储存方法:通风阴凉干燥
保存期限:24月
包装规格:1*25Kg

TMD-02魔芋粉

（蛋白凝胶弹力粉）

本品富含魔芋凝胶多糖、蛋白凝胶源、弹力源和凝胶变性“底物”；能明显****蛋白凝胶食品质构、增强凝胶强度和产品弹脆特性；是蛋白凝胶食品、蛋白素食优良的凝胶强化结构原料。

本品特别适宜生产千页豆腐、鱼豆腐、蛋白素肉、蛋白素肠、蛋白休闲食品、蛋白凝胶食品等蛋白凝胶食品；本品作为蛋白凝胶结构强化原料使用，能明显增强产品弹脆性、保水保油性，****品质、减少蛋白用量、降低原料成本，效果十分明显。

使用方法：将本品用配方中的部分水，按弹力粉：水（70℃左右的水）=1：6的比例，混合均匀，吸水膨化20-30分钟，使胶粒完全吸水膨胀，无硬芯，然后加入斩拌机中斩拌即可。

参考用量：1.0-1.5%

价格：45元/公斤

以上内容为千叶豆腐鱼豆腐弹力粉解决千叶豆腐弹性差出水气孔多颜色不白问题，本产品由河北天烨食品科技有限公司直销供应。

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