【全泰食品机械】(图)_上海速冻隧道机定制_速冻隧道机定制

速冻机特点：

不锈钢结构，全铝制清洁蒸发器；

双面不锈钢聚氨酯保温板；

进口变频器变频调速，食品级全不锈钢传送网带；

LED数显指示仪表，人性化操作及故障报警指示板；

变频无级调速，可适应多类速冻食品的生产，*时间8-100；

产品区全不锈钢结构，高压清洗装置，效率节能的特性从而体现了该机的：

●经济效益

大产量潜力，****少的进、出口冷量散失，小的装机功率；

●卫生安全

速冻区内均采用食品级不锈钢，保温结构采用双面不锈钢板硬质聚氨酯保温板，不锈钢面护板及框架，全铝蒸发器盘管和大张变片距设计易于清洗和除霜。

●****的风场设计

全不锈钢格栅风场结构，也减少了对冷量的消耗。速冻*风机，*，*速度快，并且减少了初期的*干耗损失，****了*品的产率。产品*后外表更规整，色泽更匀称美观。

●****少的冷量散失

进、出货装置采用保温结构。在设备的进、出口部位，安装有风场调整装置，速冻隧道机定制，控制速冻机内冷气的外泄，使冷量散失减至****少。

●运行稳定

网带自动张紧机构，确保网带的稳定运行。网带滑轨采用超高分子材料，大大降低了摩擦系数。多处安全保护装置，能及时发现设备运行中的异常和自动*网带跑偏。

影响食品速冻的因素

当食品*速度在每小时5-50毫米厚度情况下，能够保证食品*过程生成的冰结晶数量大小基本不变，晶粒比较细小，从而达到保鲜的可逆性。食品中含有两种水分，一种自由水，其冰结晶生成阶段在0至-5度，一种胶体结合水，其附着于食品分子表面，在冻品-18度时，结晶率在95%以上。此外，冰结晶后的低温环境下贮存食品*微生物活动和繁殖，达到长期贮藏保鲜的目的(果蔬*呼吸热)。

食品速冻的影响因素可分为：

1. 冷却介质温度：食品*速度和冰点与冷却介质温差Δt成正比。冷却介质 温度越低，*速度越快。

2. 冻品着风的影响：着风表面积、风速、冷风循环率影响*速度：试验表

明，湖南速冻隧道机定制，青*放在-30度冷却介质下0风速时需120分钟，4.5m/s风速时只需10分钟即可。

3. 潜热与焓差的影响：1千克水由80度降到0度需要80kcal冷量，由0度水变

成0度冰同样需要80kcal冷量。可见结晶潜热需要更多的冷量。同样当焓差较大时，如进货温度较高，不仅需要较大的冷量还需要较长的*时间。

4. 食品成分的影响：导热系数高的食品比导热系数低的食品*速度快，如

果食品表层敷塑膜不仅导热慢，而且阻碍着风。如水导热系数为0.604w/mk，广州速冻隧道机定制，脂肪导热系数为0.15，上海速冻隧道机定制，塑膜导热系数为0.028，风导热系数为0.066。

5. 食品厚度的影响：食品厚度的平方和速冻时间成正比。食品越厚，速冻时间越长。

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