海蜇头|虹洋食品|一品海蜇头

海蜇头营养分析：1. 海蛰头含有*需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品；

2. 含有类似于乙酰*的物质，能扩张血管，*；

3. 所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定****；

4. 海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、*、*、**等疾病有益，并有防治*的作用；从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。

海蜇头适合人群：一般人群都能食用。

海蜇头由海蜇加工泡制而成，是海蜇的触须部位，肉质较厚，营养丰富，是海蜇中的精品。****早食用海蜇的*是中国，晋代张华所著《博物志》中就有关于海蜇食用的记载。

海蜇头的选购技巧：海蜇头应挑选形状完整，边缘无泥沙等杂质，多成*或棕*，肉质有韧性，无腥臭味。用两个手指头取其海蜇头，如果肉质酥软、呈紫黑色、易劈裂则说明质量有问题，不宜食用。

凉拌海蜇头的做法

·配 料:

海蜇头150克，香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。

·特*泽黄亮，咀嚼脆嫩，咸中带甜，葱香浓郁。

·操 作:

1.选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用。

2.葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。

3.将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下,立即将沸水滗干,趁热加酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。

制作关键：

1.陈年海蜇质地嫩脆，当年海蜇皮老质韧。

2.海蜇头用沸水烫制时，水温不宜过高。