月饼,苏式月饼的做法,广东皇礼诚(多图)
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- 名称广东皇礼诚实业有限公司 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 卫嘉琪
- 价格 面议 点此议价
- 采购量 1
- 发布日期 2017-03-01 18:14 至 长期有效
月饼,苏式月饼的做法,广东皇礼诚(多图)产品详情
所属类型甜品小食广式月饼
基本特点
基本材料糖浆皮、鲜鸡蛋、肥肉、果仁、芝麻、糖莲子、糖冬瓜、核桃、白糖、生油、麻油、汾酒、面粉、糖金桔、玫瑰糖制陷。材料用量自酌。
广式月饼是过中秋节的佳品。其特点是:皮薄松软,油光闪闪,色泽金黄,油润软滑、甘甜不腻、造型美观,图案精致,花纹玲珑清晰,饼身呈腰鼓形,饼底呈皮色幼砂眼,不易*碎,携带方便等特点,不但在*上十分*,而且远销港澳、海外。广式月饼的馅料多种多样,多以馅料命名,其风味可分为纯甜和咸甜两种。纯甜口味的有五七(桃仁、杏仁、麻仁、花生仁、瓜子仁五种)、椰蓉、莲蓉、豆蓉、豆沙为馅心等月饼;咸甜口味的是在月饼中加入了蛋黄、香肠、鸡丝、叉烧肉等馅心的月饼。
月饼的典故
月饼,原本是祭月时供品的一种,以后成为民间互相馈赠的礼品。《西湖游览志》称:“民间以月饼相馈,取团圆之义。”东坡以“小饼如嚼月,中有酥和饴”来赞誉月饼。相传我国古代,帝王就有春天祭日、秋天祭月的礼制。在民间,每逢八月中秋,也有左右拜月或祭月的风俗。“八月十五月儿圆,中秋月饼香又甜”,这句名谚道出中秋之夜城乡人民吃月饼的习俗。月饼****初是用来祭奉月神的祭品,后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼,作为家人团圆的象征,慢慢月饼也就成了节日的礼品。月饼
月饼,****初起源于唐朝*祝捷食品。唐高祖年间,大将军李靖征讨匈奴得胜,八月十五凯旋而归。
当时有经商的吐鲁番人向唐朝皇帝献饼祝捷。高祖李渊接过华丽的饼盒,拿出圆饼,笑指空中明月说:“应将胡饼邀蟾蜍”。说完把饼分给群臣一起吃。
月饼象征着团圆,是中秋佳节必食之品。在节日之夜,人们还爱吃些西瓜、水果等团圆的果品,祈祝家人生活美满、甜蜜、平安。
企业概况
“皇礼城“品牌历史源于1955年,传于当年皇中皇裹蒸粽创始人卫耀中先生,卫耀中先生当年在鼎湖院主自家屋苑中开始制作裹蒸,单家独户地干,自产又自销。当时主要产品是做肇庆裹蒸,月饼,春节年货。裹蒸粽取名“皇中皇”,月饼和干货取名“皇礼城”。
当时卫耀中先生没有注册商标,到达1995年,卫耀中先生的两位儿子:成立肇庆市皇中皇裹蒸粽有限公司,确定以粽子为核心产品,产业化发展,先专注裹蒸产品研发和推广。月饼和干货按照企业成立之初制定战略,是等裹蒸产业成熟再行发展。直至2006年皇中皇裹蒸粽产品已经是广东省****商标,并且已经在粽子大赛蝉联奖项无数之后。由此另一个篇章开启。
2008年3月由卫耀中先生的长子嫡孙卫嘉琪先生,负责规划和成立了皇礼诚商行,在肇庆鼎湖牌坊旁。当时为一一家在肇庆开设的礼品定制商行,(时称“皇礼诚商行”),覆盖中国三大节假日(端午,中秋,春节系列产品),开了肇庆节日食品定制企业的先河,销售生产裹蒸,月饼,年货。细分种类100多个品种,在肇庆当地赢得非常好的口碑宣传。在2015年,企业年会上,公司总裁兼总经理卫嘉琪先生,正式宣布将在2016年开始成立广东皇礼诚实业有限公司,注册资金将达1000万元。将为企业产品带向全国乃至全世界做准备。
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