广东皇礼诚(图)_港式月饼的配搭_月饼
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- 名称广东皇礼诚实业有限公司 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 卫嘉琪
- 价格 面议 点此议价
- 采购量 1
- 发布日期 2017-02-27 17:19 至 长期有效
广东皇礼诚(图)_港式月饼的配搭_月饼产品详情
月饼的鉴别方法
一看外观
首先是月饼的块型大小均匀、周正饱满。广式月饼表面呈浅棕色,立墙为乳*,蛋浆涂抹均匀,且图案标有厂名和馅芯。京式月饼无图案、品名。如自来红面皮棕*,不光秃,不生不糊,不跑糖不露馅。
二闻气味
质量新鲜的月饼,能散发一种月饼特有的扑鼻香味,由于原料不同,皮馅香味各异。如果是使用劣质原辅料制作或存放时间较长的月饼,则会闻到一股异味或哈喇味。
三是品尝
一般广式月饼是薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口。馅芯以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主,甜咸适度。京式月饼的皮馅制作精细繁杂。月饼皮有*、油酥皮、澄浆皮和京广皮四大类;馅芯又分为炼馅、炒馅、擦馅三个类别,馅芯内含果料较多,切开后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青红丝及各种果料,自来红月饼还含有冰糖,吃起来松酥利口、绵软细腻。质量低劣的月饼不仅皮馅坚韧没有酥松感,往往还会有一种苦涩味
查阅了**,在《食品添加剂使用卫生标准》中并没有发现竹炭这一项。竹炭月饼
据资料显示,2008年11月4日,*回复*质检总局的信函中明确指出:竹炭不是食品添加剂,不能加入食品作为食品原料使用。*称,竹炭粉未列入《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007),竹炭生产环节的监管部门亦无法提供竹炭的生产工艺、质量规格等详细资料,目前也很难确定竹炭是否为植物炭黑或植物活性炭。
对此,禅城某超市的推销员解释说:“竹炭食品是一种新的食品概念,并不一定真加入了竹炭,而是具有类似于竹炭那样清肠胃的****而已”。这些竹炭面包包装上并未标明食品原材料,也不符合《食品标签管理规定》中的“食品配料”要求。
营养师:吃多了会引起肠*
高明区某营养中心食品营养师阿凤认为,假若这些食品确实真的以竹炭粉作为原材料,那么,非但不会清理肠胃,相反由于难吸收而引起*等。
阿凤认为,竹类制品除了竹笋可以作为食品外,成熟的竹制品通过高温烘烤以后很难被*吸收和消化,消费者食用这类竹炭食品后排出的黑色粪便,实际上是没有消化的竹炭。厂家宣称竹炭食品有**等作用,**宣传。
另外,竹炭粉颗粒微小,能大量吸水,人在食用之后有可能影响消化系统的正常运行,吃多了甚至会引起*。因为颗粒比较细,吸附性****强,长期食用的话有可能导致尘*。
“当然,不排除商家、卖场只是利用‘竹炭’这个新名词来*概念,并未*加竹炭粉。”阿凤补充道。
温馨提醒
别掉入月饼“噱头陷阱”中
距离中秋节还有约一个月,佛山各大酒店、酒楼摩拳擦掌,准备提前做火中秋月饼市场。各式各样的月饼亦已上市,建议市民购买前要留心其制作食材、生产日期、出品厂家、卫生许可证等细节,千万别被月饼的“噱头”给迷了眼睛。
旧料新做是月饼投诉焦点
旧料新做,也称陈馅月饼。指不良厂家将上一年度剩余的馅料进行冷藏,在下一年度重新解冻后做成月饼上市出售,此种月饼****易产生质量问题,轻则拉肚子,重则引发急性肠****。
月饼,或叫中秋饼,是东亚各地的中秋节食品,越南称为饼中秋(Bánh trung thu)。中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始,北宋之时,月饼被称为“宫饼”,在宫廷内流行,也流传到民间,俗称“小饼”和“月团”。后来演变成圆形,寓意团圆美好。月饼****初为形如满月的饼,外观为圆形,表示团圆之意,后来也有方形或其他形状。中秋节吃月饼,和端午节吃粽子、元宵节吃汤圆一样,是中国民间的传统习俗。