月饼,广东皇礼诚(****商家),月份的团购

在中国南方地区，特别是广东、广西、江西等地民间中秋节应节食品，是中秋月饼的一个形式，广式月饼闻名于世，****基本的还是在于它的选料和制作技艺*精巧，其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易*碎、包装讲究、携带方便，是人们在中秋节送礼的佳品，也是人们在中秋之夜，吃饼赏月不可缺少的佳品　　从此，“月饼”的名称便在民间逐渐流传开来。并一直流传至今。关于月饼的故事有很多，很多都是口口相传，其实月饼的来历和故事也是反应古代人生*验，无需苦苦追寻他的来历，因为每一个故事都是值得回味的。

伍仁月饼的做法

主料：中筋面粉 200g    奶粉10g    转化糖浆150g    枧水2ml                          花生油50ml

辅料：核桃仁200g     南瓜子50g    花生50g    杏仁50g     黑芝麻50g

冰糖50g  葡萄干50g   杏脯50g   白砂糖80g   白酒10ml   水80ml

熟糯米粉120g   花生油30ml

制作饼皮

1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀；

2、生油加入1内搅拌均匀；

3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润；

4、面团饧30分钟后再使用。

制作馅料　

1、将糯米粉（面粉）炒熟。

2、将核桃仁、花生仁、杏仁放入烤箱200度，烤5分钟左右，再放入南瓜子、黑芝麻烤3分钟，晾凉，错去花生皮和杏仁皮。

3、将其装在保鲜袋呢，用擀面杖敲碎，这样敲会剩下大粒。也可以切的。

4、将葡萄干放入，杏脯切成大粒放入。

5、倒入白酒。

6、放入白砂糖，搅拌均匀。

7、冰糖稍微敲碎，放入。

8、倒入水，花生油、熟糯米粉，搅拌均匀。

9、将其捏成团，不容易散开，五仁馅就做成了[1]。

月饼制作

1、月饼皮、馅比重2：8。

2、饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。

3、月饼烘烤分二次进行：(1)烤至表面微带*、出炉刷蛋黄液；(2)月饼烤至表面金*，不青墙、不塌腰。

4、炉温，上火220℃，下火190℃。

5、质量要求，外形花纹清晰、饱満，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边、爆裂、漏馅等，皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口，表皮汕润光亮，底部呈浅褐色。

地方特色月饼受捧 产品包装趋向简约时尚

　　2015年中秋节9月27日适逢“金九银十”，正值举家团圆、走亲访友的国庆黄金假期，因此，不论是生产商还是经销商，无不放眼展望这一巨大潜力市场，而市场早在8月初已吹响了竞争的号角。广式月饼、京式月饼、闽式月饼、苏式月饼、法式月饼……哪一款又将在2015年获得众捧呢？

　　据《2015年全国月饼行业运行趋势分析报告》（以下简称《报告》）显示，往年都戴着“主角光环”的广式月饼*将会略有下降，而地方特色品种如京式月饼、苏式月饼、滇式月饼等会持续上涨，以健康、时尚为特色的新式品种月饼*比例也会明显增加，尤其是*品牌产品会更受青睐。

　　但传统口味依然是消费主流，如五仁、百果、豆沙、枣泥、莲蓉等口味占据主角地位，具有地方特色的各邦式月饼也会有较大发展。

　　《报告》指出，品牌消费理念将更加明显，品牌集中度也将进一步****。消费者关注目标将从以前的关注价格、促销转为关注品牌、健康。其中，企业*消费者亲身体验现场制作月饼的营销形式也将成为新关注点。

　　产品包装方面，今年月饼包装设计风格将以简约环保、风格时尚、色调清新淡雅为主，款式会丰富多样，一盒多种口味，更加贴近消费者的需求。由于消费理念日趋理性，预计盒装月饼仍是当下主流销售产品，简装（袋装、桶装）*会略有上升，裸装月饼销售比例则会明显增加。

　　针对今年****月饼展的产品，朱念琳分析称，较之前两年产品，今年月饼产品更加反映企业逐渐注重新工艺、新技艺、新品种的研发，在月饼品种日益丰富的同时，过度包装也得到有效遏制，主流厂商包装简约适度，更注重低碳环保，包装设计充分体现了民族风格和节日气氛，企业更注重月饼的文化、健康和特色，做到适度包装、合理定价、诚信营销。

　　此外，《报告》分析称2015年月饼销售渠道呈现多样化的趋势，网络销售模式前景看好。除传统的商超、专卖店销售渠道外，今年电子商务等方式如淘宝、天猫、1号店、京东商城等及各大团购网站将更加普遍。预计在未来几年内，行业互联网营销将会有一个质变，将逐渐占有月饼市场的一定份额。