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吃海参****重要的一环就是发海参,只有把海参发好,做出来的海参不仅美观而且营养价值也不会流失。每次发制海参要一遍一遍又一遍的蒸煮晾凉。【海参】教你怎么泡发海参

1、将海参用水清洗,把表面盐份去掉。取洁净无油的容器,装入适量的纯净水泡发。

2、将海参置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小时,每8小时换水一次直至发软。

3、第二天,长大了一点,换水。

4、将回软的海参开腹去掉筋内膜及沙嘴,剪断筋并洗净肚子里的泥沙。注意不要剪到头。内膜不去掉,辽宁冻干海参,海参会涨发不透,影响成品大小,孕妇可以吃海参吗 ,不利于吸收。







【海参专卖】教你怎么高压涨发活海参:

1、每500克活海参加入2个蛋清、25克白糖、20克淀粉搅拌1分钟(搅拌的作用一是去腥,孕妇怎么吃海参 ,二是去掉粘液和脏污,辽宁冻干海参多少钱 ,注意搅拌时间不要太长,否则海参刺会断,容易“*相”),然后开腹去净内脏(参肠取出洗净后可煲汤,参肠具有较高的营养价值),用清水洗净。

2、将海参放入沸水中汆水(目的是将海参体内水分迅速汆出,因此樶好用沸水,这样海参收缩的速度快),汆到海参收缩到不再收缩时(大约2-3分钟),捞起冲净。

3、将海参放入高压锅中,加入高汤(也可以使用清水,没过海参)、八角、葱、姜(每500克活海参去掉内脏后大约加3-5个八角,葱姜适量)烧开,上汽后转小火压12-15分钟后,停止加热,自然晾凉。

4、取出已经煮软的海参(没有煮软的海参需要再压一次,直到压至通体变软),用清水冲洗干净,再将海参放入有冰块的纯净水中,入冰箱中冷藏(温度应在0~4℃),冷藏三天左右至海参变大变软即可。在此期间,要每天给海参换一次纯净水及冰块,以便加快海参的涨发速度,并****海参腐烂。

5、在烹调前,将海参用开水焯一下捞出,即可使用。



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